|
|
Vlees In Zoet Zuresaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond kipfilet, hamlappen of varkensfricandeau in dobbelsteentjes gesneden
? literblik ananasstukjes
1? eetlepel azijn (tafel- of natuurazijn)
1 eetlepel ketjap
50 gram (donker)bruine basterdsuiker
klein beetje zout
2 uien
1 groene paprika
? eetlepel maizena, eventueel iets meer (desnoods aardappelmeel of tarwebloem, maar het liefst maizena)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip of het vlees zo nodig nog in stukjes snijden en in wat boter braden. Gesneden uien en reepjes paprika (zaad eruit halen) erbij voegen als het vlees bijna gaar is. Dit hangt van het soort vlees af. De kip is na ongeveer 10 minuten gaar. Dit alles op zacht vuur!
Ananas laten uitlekken en het vocht opvangen!
Het ananasnat vermengen met de azijn, de ketjap, de bruine suiker en eventueel met mespuntje zout. Dit mengsel bij de gare kip of het gare vlees voegen. Alles even goed laten doorkoken op hoog vuur.
? Kopje koud water nemen en daar de maizena doorroeren.
Dit dan bij de kip/het vlees voegen en goed laten doorkoken (binden). Is de saus nog te dun, dan nog wat water met maizena erbij doen (herhalen dus). Doe dit echter niet te vaak, want dan wordt de smaak minder.
De laatste vijf minuten de ananas erbij doen en even doorwarmen op zacht vuur
|
|
|